Practica No.8 RECONOCIMIENTOS DE LIPIDOS

PRACTICA NO.8

RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS

INTEGRANTES:
*DIANA ALONDRA VAZQUEZ LARA
*HERLA ARGUELLO QUEVEDO
*BRISA AHYLIN RIVERA CRUZ
*DIANA ARELI ZARATE VAZQUEZ 
*YAZMIN RODRIGUEZ SOBAL


OBJETIVO:
PONER DE MANIFIESTO CIERTAS PROPIEDADES DE LOS LIPIDOS, ALGUNAS DE LAS CUALES PUEDEN SERVIRNOS PARA SU IDENTIFICACIÓN



MATERIALES:
^MECHERO
*GRADILLA CON TUBOS DE ENSAYO
*VASO DE PRECIPITADO
*BAÑO MARÍA


REACTIVOS:
*AGUA DESTILADA
*SOLUCIÓN DE NAOH AL 20%
*SOLUCIÓN DE SUDAN III
*ÉTER


SAPONIFICACIÓN:
LAS GRASAS REACCIONAN EN CALIENTE CON EL HIDRÓXIDO SÓDICO O POTÁSICO DESCOMPONIÉNDOSE EN DOS ELEMENTOS: GLICERINA Y LOS ÁCIDOS GRASOS QUE SON EN DEFINITIVA LAS SALES SÓDICAS O POTÁSICAS DE LOS ÁCIDOS GRASOS.


PROCEDIMIENTO:
1º COLOCAR EN UN TUBO DE ENSAYO 2CC DE ACEITE VEGETAL Y 2CC DE UNA SOLUCIÓN DE HIDRÓXIDO SÓDICO AL 20%.

           

                                        

2º AGITAR ENÉRGICAMENTE Y COLOCAR EL TUBO EN BAÑO MARÍA DE 20 A 30 MIN.

3º TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO SE PUEDE OBSERVAR EN EL TUBO 3 CAPAS LA INFERIOR CLARA, QUE CONTIENE UNA SOLUCIÓN DE SOSA SOBRANTE A LA GLICERINA FORMADA, LA SUPERIOR AMARILLA DE ACEITE NO UTILIZADO, Y LA INTERMEDIA TIENE UN ASPECTO DE JABON.

                         

4º CUANDO YA SE HA VISTO COMO SE FORMA EL JABÓN EN LA PARTE DE INTERMEDIO, SE VACIA TODO EL CONTENIDO  A UN VASO DE PRECIPITADO  SE PONE A LA LUMBRE Y SE DEJA A QUE SE EVAPORE Y SE FORMEN UNOS TROZOS DE JABÓN.

               
TINCION:LAS GRASAS SE COLOREAN EN COLOR ANARANJADO ANARANJADO POR EL COLORANTE DENOMINADO SUDAN III.TÉCNICA1º DISPONER EN UNA GRADILLA DOS TUBOS DE ENSAYO,COLOCANDO EN AMBOS 2CC DE ACEITE.

2º AÑADIR A UN TUBO DE ENSAYE 5 GOTAS DE LA SOLUCIÓN DE SUDAN III.(SE OBSERVA  EN EL TUBO DE ENSAYE  AL QUE SE LE AÑADIÓ SUDAN, EL ACEITE APARECE COMPLETAMENTE TEÑIDO). 

3º Y AL OTRO AÑADIR 4 GOTAS DE TINTA ROJA.(Y AL TUBO QUE SE LE AÑADIÓ LA TINTA ROJA, LA TINTA SE HARBA IDO AL FONDO Y EL ACEITE APARECERÁ SIN TEÑIR). 

SOLUBILIDAD:

LAS GRASA SON INSOLUBLES EN EL AGUA CUANDO SE AGITAN FUERTEMENTE EN ELLA SE DIVIDE EN PEQUEÑAS GOTAS FORMANDO UNA"EMULASION"DE ASPECTO LECHOSO.POR LO CONTRARIO, LAS GRASA SON SOLUBLES EN LOS LLAMADOS DISOLVENTES ORGÁNICOS COMO EL ÉTER,

TÉCNICA:

1º TOMAMOS DOS TUBOS DE ENSAYO, EN UNO PONEMOS 3ML. DE AGUA DESTILADA Y EN EL OTRO 3 ML. DE ÉTER(ALCOHOL).

       

2º A CADA UNO DE LOS TUBOS SE LE AGREGA 1 ML. DE ACEITE VEGETAL Y AGITAR FUERTEMENTE.

SE OBSERVO COMO EL ACEITE SE DISOLVIÓ EN EL ÉTER Y EN EL AGUA DESTILADA NO.

   

CONCLUSIÓN:

APRENDIMOS COMO CON DIFERENTES TÉCNICAS NOS AYUDAN A IDENTIFICAR LA PRESENCIA DE GRASAS COMO LO ES EN LA SAPONIFICACIÓN IDENTIFICAMOS COMO EL ACEITE SE LOCALIZABA EN LA PARTE SUPERIOR DEL TUBO DE ENSAYO.

EN LA TINCION FUE LA MAS FÁCIL PORQUE EL REACTIVO SUDAN NOS AYUDO A IDENTIFICAR LAS GRASA Y SI ESTE QUE INTENTAMOS IDENTIFICAR SE TIÑE DE COLOR NARANJA CON ESTE REACTIVO QUERRÁ DECIR QUE SI TIENE GRASAS Y EN SOLUBLE.

POR ULTIMO LA SOLUBILIDAD PODEMOS APRENDER COMO LAS GRASAS NO SON SOLUBLES EN EL AGUA, Y EN LOS SOLVENTES ORGÁNICOS COMO EL ALCOHOL(ÉTER) SI SON SOLUBLES.

ESTAS PRACTICAS AYUDAN A TENER MAS CONOCIMIENTOS SOBRE LAS GRASAS Y A SABER COMO LAS IDENTIFICAMOS NO SOLO CON UNA TÉCNICA, TODO ESTO NOS PODRÁ AYUDAR EN UN FUTURO A QUE SI TOMAMOS UNA PROFESIÓN RELACIONADA CON ESTO,ESTAREMOS YA ESTUDIADOS Y CON MAS CONOCIMIENTOS DE COMO SE LLEVAN A CABO ESTAS TÉCNICAS.