Practica No.7Reacciones de identificacion de azucares

PRACTICA NO.7

REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN DE AZUCARES

OBJETIVO:
*APLICAR LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS PARA IDENTIFICAR LA PRESENCIA DE AZUCARES DIVERSOS EN LOS ALIMENTOS.
*IDENTIFICAR LAS FORMULAS DE DIVERSOS AZUCARES.
*RECONOCER LAS REACCIONES DE IDENTICACION DE AZUCARES.

INTEGRANTES:
*DIANA ALONDRA VAZQUEZ LARA
*HERLA ARGUELLO QUEVEDO
*DIANA ARELI ZARATE VAZQUEZ
*BRISA AHYLIN RIVERA CRUZ
*YAZMIN RODRIGUEZ SOBAL


MATERISLES:
*TUBOS DE ENSAYO
*GRADILLA
*MECHERO
*PINZAS
*CACEROLA
*PIPETA
*SUCCIONADOR
*AGITADOR

REACTIVOS:
*FEHLING A Y B
*BENEDICT
*AgNO3
*NH3
*GLUCOSA
*LACTOSA
*SOLUCION DE AZUCAR


OBSERVACIONES
-REACCION DE FEHLING
PROCEDIMIENTO
1*MEZCLAR EN UN TUBO DE ENSAYO 2ML  FEHLING A Y 2 ML DE FEHLING B.

2* AGITAR Y CALENTAR A EBULLICION APROXIMADAMENTE 1 MIN.

3*AÑADIR  1ML. DE LA DISOLUCION DE AZUCAR, PONER A HERVIR DURANTE 1 MIN.

"SI SE REDUCE EL COBRE SE FORMA UN PRECIPITADO DE Cu2O
CON UN COLOR AZUL REY  Y UN PRECIPITADO ROJO.

SU REACCION FUE POSITIVA.
NOTA: SE HACE EL MISMO PROCEDIMIENTO 3 VECES SOLO QUE CAMBIANDO EL 1ML DE LA SOLUCION DEL AZUCAR POR 1 ML DE GLUCOSA Y UNO DE LACTOSA.


REACCION DE BENEDICT:
PROCEDIMIENTO
1* PIPETEAR EN UN TUBO DE ENSAYO 5 ML DE REACTIVO DE BENEDICT .

2* CALENTAR A EBULLICION DURANTE 2 MIN APROXIMADAMENTE.

3* AÑADIR 1 ML DE LA SOLUCION DE AZUCAR Y VOLVER A CALENTAR A EBULLICION.

EL RESULTADO ES DE COLOR AZUL CIELO CON UN PRECEPITADO VERDOSO.

NOTA: EL PROCEDIMIENTO SE HACE 3 VECES PERO AHORA UTILIZANDO GLUCOSA Y LACTOSA.


PRUEBA DE ESPEJO DE PLATA:
1* AÑADIR EN UN TUBO DE ENSAYO
AgNO3 1% 1 ML.
NH3 30%  1 ML.

 DISOLUCION DE AZUCAR 1 ML.

2* MEZCLAR BIEN Y CALENTAR DURANTE 2 MIN.

3* SACAR Y DEJARLO REPOSAR

 EL RESULTADO DA UN COLOR CAFE CON UN PRECIPITADO ROJIZO.

SI EL ENSAYO ES POSITIVO LA PLATA METALICA QUE PRESIPITA SE VA DEPOSITANDO EN LA PARED DEL TUBO FORMANDO UN ESPEJO DE PLATA.




*SACAROSA:
ES UN POLVO CRISTALINO INCOLORO, INODORO, CON UN SABOR DULCE. SACAROSA SE DERRITE A 367 GRADOS F, FORMANDO EL CARAMELO.


*LACTOSA:
ES UN AZUCAR NATURAL PRODIPUCIDO EN LAS GLANDULAS MAMARIAS DE TODO MAMIFERO, INCLUYENDO LOS HUMANOS. POR LO TANTO, LA LACTOSA ES LA RESPOSABLE DEL GUSTO LIGERAMENTE DULCE DE LA LECHE Y DE OTROS PRODUCTOS LACTEOS.



* GLUCOSA:
ES UNA FORMA DE ENERGIA UTILIZADA EN PLANTAS Y ANIMALES. EL PROCESO MEDIANTE EL CUAL SE UTILIZA LA ENERGIA SE DENOMINA OXIDACION.LAS CARACTERISTICAS FISICAS Y QUIMICAS PERMITEN QUE LA GLUCOSA TRABAJE EN EL PROCESO WUE UTILIZAN LAS PLANTAS PARA TRANSFORMAR LA GLUCOSA EN ENERGIA.




CONCLUSION:
Lo que aprendimos fue la identificacion de azucares reductores y no reductores se comprobo por medio de los metodos de fehling A y B, benedict y el espejo de plata y que tambien teniamos que agregar los azucares que en este caso fueron glucosa,sacarosa y la lactosa.Nos parecio interesante esta practica porque nos salian colores iguales que al dejarlos reposar opteniamos precipitados de diferentes colores..
El fehljng era color azul  rey con precipitado rojo.
El de benedict es de colorvazul cielo con precipitado verdoso.
Y  en el del espejo de plata la coloracion fue cafe con precipitado rojo.